Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux

Couleur : Blanc

Superficie : 7 hectares

Sol : Silico-argileux, sous-sol graveleux

Âge de la vigne : 15 ans et plus

Cépages : 80% Sauvignon 20 % Sémillon

Rendement : 55 hl/ha

Élaboration : Pressurage vendange entière. Stabulation à 8° C pendant 4 jours. Fermentation de 12 jours en cuves inox.

Température contrôlée à 18° C. Élevage sur lie de 6 mois en cuves inox.

Dégustation : Robe jaune clair avec des reflets verts. Nez plaisant, très aromatique avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Bonne structure au palais : nerveuse et grasse à la fois.

Accord mets / vins : À l’apéritif et sur des entrées crues : carpaccio de saumon ou de St Jacques, des fruits de mer, des huîtres. Excellent également sur tous les poissons grillés, cuits au four ou à la vapeur.